Korianteri (Coriandrum sativum) on monivuotinen yrtti, joka kuuluu apiaceae-heimoon (sellerikasvit). Korianteria käytetään laajalti eri keittiöissä ympäri maailmaa, ja sen eri osat, kuten lehdet ja siemenet, tarjoavat erilaisia makuja ja käyttötarkoituksia.

Käyttö ruoassa

1. Tuoreet lehdet: Korianterin tuoreita lehtiä käytetään yleisesti salaateissa, salsassa ja curryoissa. Ne tuovat raikasta makua ja väriä ruokiin.

2. Siemenet: Korianterin siemeniä (jotka tunnetaan myös nimellä “korianterin siemenet”) käytetään mausteena. Ne ovat voimakkaan makuisia ja niitä käytetään monissa mausteseoksissa, kuten garam masalassa ja curryjauheessa. Korianterin siemeniä voidaan käyttää joko jauhettuina tai kokonaisina.

3. Marinoiminen: Korianteria käytetään myös marinoinnissa, erityisesti vihermarinadoissa, jotka lisäävät makua esimerkiksi liha- ja kalaruoille.

4. Leivonta ja ruoat: Korianteria voidaan käyttää myös leivonnaisissa, kuten maustekakuissa tai piiraissa.

Terveysvaikutukset

• Ruoansulatus: Korianterilla on perinteisesti uskottu olevan ruoansulatusta tukevia ominaisuuksia ja se voi auttaa lievittämään ruoansulatushäiriöitä.
• Antioksidantit: Korianterissa on runsaasti antioksidantteja, jotka voivat tukea terveyttä.
• Veren sokeritaso: Joidenkin tutkimusten mukaan korianteri voi auttaa verensokerin hallinnassa.

Huomioitavaa

• Maku: Korianterin maku on monille joko erittäin mieluisa tai outo, ja jotkut ihmiset saattavat kokea sen makua epämiellyttäväksi. Tämä voi johtua geneettisistä eroista avokadojen makuaistimuksissa.
• Tuoreus: Korianteri on parasta käyttää tuoreena, mutta siementen säilyvyys on hyvä, ja ne säilyvät pitkään, jos ne pidetään tiiviissä astiassa.

Korianteri on monipuolinen yrtti, jota voi käyttää monenlaisissa ruoka-annoksissa tuomaan makua ja tuoksua. Jos sinulla on lisää kysymyksiä korianterista tai sen käytöstä, kerro ihmeessä!