Kurkumi on monipuolinen mauste, jota voi käyttää monilla eri tavoilla ruoassa. Tässä muutamia ideoita kurkumin käyttämiseen:
Curryt: Kurkumi on tärkeä ainesosa currymausteseoksissa. Voit lisätä sitä erilaisiin kasvis- ja lihacurryihin antamaan väriä ja makua.
Keitot: Lisää kurkumaa keittoihin, kuten linssi- tai kasviskeittoihin, saadaksesi lämpimän sävyn ja maun.
Riisi: Kurkumi antaa kauniin keltaisen värin riisille. Voit keittää riisin kurkuman kanssa, jolloin se saa hieman mausteista makua.
Smoothiet: Kurkumaa voi lisätä myös smoothieihin. Se antaa mukavaa makua ja terveysvaikutuksia. Muista kuitenkin lisätä myös mustapippuria, sillä se parantaa kurkumin imeytymistä elimistössä.
Marinadi: Kurkumaa voi käyttää marinadissa lihan tai kalan maustamiseen ennen grillistä tai paistamista.
Kasvisruoat: Kurkumi sopii hyvin myös erilaisiin paistettuihin tai uunissa kypsennettäviin kasvisruokiin, kuten paistetun kukkakaalin tai bataatin joukkoon.
Tee: Kurkumateekään ei ole huono vaihtoehto. Voit tehdä esimerkiksi kurkumateetä lisäämällä kurkumaa kuumaan veteen ja maustamalla sitä esimerkiksi inkiväärillä ja hunajalla.
Kurkuman käyttö on helppoa, ja se tuo lisää väriä sekä makua ruokiin. Muista kuitenkin käyttää sitä kohtuudella, sillä liiallinen käyttö voi vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmään.
| Määrä: | 200g |
Tähtianniisi, tunnetaan myös nimellä tähtianis (Illicium verum), on mauste, joka saadaan siitä ikivihreästä puusta, jota viljellään erityisesti Kiinassa ja Vietnämissä. Sen muotoiset hedelmät muistuttavat tähtiä, mistä se on saanut nimensä. Tähtianniisilla on voimakas, makeahko ja anismaisuus maku, joka muistuttaa lakritsia. Se on suosittu mauste erityisesti aasialaisessa ruokakulttuurissa, ja sillä on useita käyttötarkoituksia.
Hiina kaneli (cassia-kaneli) on voimakkaamman makuinen kanelimuoto, jota käytetään laajalti ruoissa ja leivonnaisissa. Se on paksumpi ja tummempi kuin Ceylon-kaneli.
Aniksen siemenet, jotka ovat nimeltään aniisi (Pimpinella anisum), ovat arvostettu mauste eri keittiöissä niiden voimakkaan ja makeahkon makunsa vuoksi. Aniisi on erityisesti tunnettu lakritsin makuisistaan ominaisuuksistaan, ja sitä käytetään monella eri tavalla ruoassa.
Tsilli (tai chilipippuri) on paprikakasveihin (Capsicum-suku) kuuluva kasvi, jonka hedelmiä käytetään laajalti mausteena eri keittiöissä. Tsilli tunnetaan erityisesti mausteisesta maustaan, joka voi vaihdella miedosta polttavaksi riippuen lajikkeesta.