Garam masala on mausteseos, joka on erityisen suosittu Intian ja muiden eteläaasialaisten keittiöiden keskuudessa. Sen nimi tarkoittaa “kuumien mausteiden seosta”, ja se tuo monille ruoille lämpöä, syvyyttä ja monimuotoisuutta. Garam masalan tarkka koostumus vaihtelee alueittain ja perheittäin, mutta se sisältää yleensä useita eri mausteita, jotka on paahdettu ja jauhettu yhdeksi hienoksi jauheeksi.

Yhteisiä ainesosia

Garam masalaan voi kuulua seuraavia mausteita:

• Kumina (Cuminum cyminum)
• Kaneli (Cinnamomum verum)
• Neilikka (Syzygium aromaticum)
• Kardemumma (Elettaria cardamomum)
• Mustapippuri (Piper nigrum)
• Fenkoli (Foeniculum vulgare)
• Muskottipähkinä (Myristica fragrans)
• Juusokumina siemenet ((Cuminum cyminum)
• Sarvipala siemenet (Trigonella foenum-graecum)
• Korianteri (Coriandrum sativum)
• Inkivääri (Zingiber officinale)
•  

Käyttö ruoassa

1. Curryt: Garam masalaa käytetään usein curryruoissa, joissa se saa keitossa kehittyä makujen kanssa.

2. Keitot ja padat: Se on erinomainen lisä myös erilaisiin keittoihin ja pataruokiin, tuoden lämpöä ja monivivahteista makua.

3. Marinaadit: Garam masalaa voidaan käyttää marinadina lihan, kalan tai kasvisten maustamisessa ennen grillaamista tai paistamista.

4. Riisi: Garam masalaa voi lisätä myös riisiruokiin, kuten biryanissiin, tuomaan lisää makua.

5. Keittojen viimeistely: Voit ripottaa garam masalaa valmiiden ruokien päälle, jotta saat makua ja tuoksua.

Terveysvaikutukset

Garam masala sisältää monia antioksidantteja ja terveyshyötyjä tuottavia mausteita, ja se voi edistää ruoansulatusta sekä parantaa aineenvaihduntaa. Jokaisella ainesosalla on omat hyötynsä, ja yhdessä ne voivat tukea yleistä terveyttä.

Huomioitavaa

• Maku: Garam masala on voimakkaan makuista, joten sitä kannattaa käyttää kohtuudella alkuun, ja voit lisätä sitä tarpeen mukaan.
• Säilytys: Se on parasta säilyttää tiiviissä astiassa ja viileässä, pimeässä paikassa, jotta sen maku säilyy mahdollisimman hyvin.

Garam masala on monipuolinen mauste, joka voi rikastuttaa monia ruokia.