Tähtianniisi, tunnetaan myös nimellä tähtianis (Illicium verum), on mauste, joka saadaan siitä ikivihreästä puusta, jota viljellään erityisesti Kiinassa ja Vietnämissä. Sen muotoiset hedelmät muistuttavat tähtiä, mistä se on saanut nimensä. Tähtianniisilla on voimakas, makeahko ja anismaisuus maku, joka muistuttaa lakritsia. Se on suosittu mauste erityisesti aasialaisessa ruokakulttuurissa, ja sillä on useita käyttötarkoituksia.

Käyttö ruoassa

1. Mausteseokset: Tähtianniisia käytetään monissa mausteseoksissa, kuten curryissa ja garam masalassa. Se tuo syvyyttä ja lämpöä ruokiin.

2. Keitot ja padat: Tähtianniisia voi lisätä keittoihin tai pataruokiin antamaan makua. Se sopii hyvin myös lihan ja kalan marinointiin.

3. Juomat: Tähtianniisi on yleinen mauste monissa juomissa, kuten glögissä ja chai-teessä, sekä joissain alkoholijuomissa kuten pastisseissa.

4. Leivonnaiset: Sitä voidaan käyttää myös leivonnassa, erityisesti joululeivonnaisissa ja muissa makeissa herkuissa.

Terveysvaikutukset

• Ruoansulatus: Tähtianniisilla on perinteisesti uskottu olevan ruoansulatusta tukevia ominaisuuksia.
• Antimikrobiset ominaisuudet: Se on myös tunnettu sen antimikrobisista vaikutuksista.

Huomioitavaa

• Maku: Tähtianniisi on voimakas mauste, joten sitä kannattaa käyttää kohtuudella, jotta se ei peitä muita makuja.