Aniksen siemenet, jotka ovat nimeltään aniisi (Pimpinella anisum), ovat arvostettu mauste eri keittiöissä niiden voimakkaan ja makeahkon makunsa vuoksi. Aniisi on erityisesti tunnettu lakritsin makuisistaan ominaisuuksistaan, ja sitä käytetään monella eri tavalla ruoassa.

Käyttö ruoassa

1. Maustaminen: Aniksen siemenet ovat suosittuja mausteita, ja niitä käytetään leivonnaisissa, curryoissa, keitoissa ja marinadissa. Ne antavat ruoalle ainutlaatuista makua ja aromia.

2. Leivonnaiset: Aniisi on yleinen ainesosa piparkakuissa, pannukakuissa ja muissa makeissa herkuissa. Siemeniä voi lisätä taikinaan tai ripotella valmiiden leivonnaisten päälle.

3. Juomat: Aniksen siemeniä käytetään myös juomissa, kuten aniksenmakuisissa likööreissä (kuten pastis ja ouzo) sekä yrttiteissä.

4. Säilykkeet ja marinadeissa: Ne voivat olla osa myös erilaisia säilykkeitä ja marinadeja, tuoden lisää makua.

Terveysvaikutukset

• Ruoansulatus: Anisilla on perinteisesti uskottu olevan ruoansulatusta parantavia ominaisuuksia, ja ne voivat auttaa lievittämään kaasua ja turvotusta.
• Antimikrobiset ominaisuudet: Aniksen siemenillä on myös antioksidantti- ja antimikrobisia vaikutuksia.
• Rauhoittava vaikutus: Aniisi tunnetaan rauhoittavista ominaisuuksistaan, ja sitä käytetään joskus luonnollisessa lääketieteessä hermoston rauhoittamiseen.

Huomioitavaa

• Voimakas maku: Anikset ovat voimakkaita, joten niiden käyttö kannattaa aloittaa pienillä määrillä, jotta ne eivät peitä muiden makujen, erityisesti suolan ja sokerin, tasapainoa.
• Säilytys: Aniksen siemenet on parasta säilyttää tiiviissä astiassa, viileässä ja pimeässä paikassa, jotta niiden maku pysyy voimakkaana.