Vürtsköömned on aromaatsed seemned, mille maitse on soe, pähkline ja kergelt mõrkjas. Need on üks olulisemaid maitseaineid India, Lähis-Ida ja Ladina-Ameerika köögis. Röstituna omandavad vürtsköömned veelgi sügavama maitse, mis teeb neist asendamatu komponendi karrides, hautistes, suppides, riisiroogades ja vürtsisegudes.

Traditsioonilises India ajurveedas ja Vahemere rahvameditsiinis on vürtsköömneid kasutatud seedimise toetamiseks ja keha soojendamiseks.